Ciljevi kolegija

Upoznati studente s osnovnim kemijskim strukturama u organizmu i objasniti funkcioniranje organizma na molekulskoj razini, te studentima ukazati na biokemijske osnove procesa koji se zbivaju tijekom prerade najznačajnijih mediteranskih kultura. Vježbama se omogućava razvijanje sposobnosti rješavanja zadataka, eksperimentiranja, bilježenja rezultata, te izvođenja zaključaka iz obavljenih mjerenja.

Ishodi učenja

Opisati principe izgradnje i uloge makromolekula u biokemijskim procesima.

Razlikovati i objasniti korisne i štetne biokemijske procese koji se zbivaju u preradi mediteranskih kultura.

Objasniti osnovne metaboličke putove i funkcioniranje organizma na molekularnoj razini.

Primijeniti laboratorijske tehnike koje se koriste u analizi organskih tvari.

Objasniti značenje genetičke poruke i opisati osnovne biokemijske procese njenog prenošenja i sinteze proteina.