Ciljevi kolegija

Svladavanjem gradiva ovog kolegija studenti su osposobljeni da provedu samostalnu vinifikaciju bijelog, rose i crnog vina (teoretska podloga) te da mogu laboratorijski kontrolirati osnovne parametre tijekom proizvodnje vina (praktično iskustvo analiziranja vina u laboratoriju).

Ishodi učenja

Procijeniti značaj pojedinih grupa kemijskim sastojaka u grožđu i moštu

Provesti osnovnu kemijsku analizu mošta

Izvršiti potrebnu i pravilnu korekciju mošta ili masulja

Koristiti osnovne tehnologije u proizvodnji bijelih, rose i crnih vina